①准备生菜（生菜洗净，焯水1-2min，水中加油、盐，捞出控水、摆盘） ②准备调料（切蒜末；取小碗调制酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和糖、一勺淀粉，加清水搅拌均匀） ③炒制生菜（热锅冷油，蒜末爆香，改小火，加调制的酱汁，浓稠起芡时关火，将芡汁均匀淋在生菜上）