①准备食材（芋艿洗净，戴手套削皮，切块，放入盐水中） ②准备调料（葱切段） ③炒制芋艿（热锅凉油，放芋艿翻炒片刻，倒水没过芋艿，加入鸡精、盐适量，焖烧15分钟，大火收汁，加入香葱，出锅）