①准备食材（牛肉切薄片，加入2.5勺生抽、1勺酱油、一点糖、黑胡椒碎、孜然粉、花椒油、2勺淀粉、一点油，搅拌均匀，腌制片刻） ②准备调料（香菜切长段；姜切长条，蒜切碎，小米辣切段） ③炒制菜肴（热锅冷油，花椒爆香后捞出，姜蒜辣椒爆香，孜然爆香，滑入牛肉，迅速翻炒变色，加料酒增香；全部变色后加入香菜和鸡精，翻炒几秒后盛出）