①准备食材（鸡腿切块，沙姜切片，葱切小段） ②炒制菜肴（热锅冷油，放入沙姜片翻炒片刻，放入鸡肉炒至八成熟，倒入料酒、生抽、老抽各两勺，加入2-3碗水，水沸后转小火10-15min，收汁至汤汁浓稠，盛出，加适量葱花）