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卤驴肉(3/16)
驴肉洗净后，用水浸泡20分钟。
小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒备用。
葱段和姜片备用。
烧一锅水，放入姜、葱段和驴肉进行汆烫4-5分钟。
大料冲洗一下，倒入锅里炒干水份。
在砂锅里烧水，把葱段、姜片、驴肉、桂皮、香叶、小茴香、白芷放入。
另起一个小锅把鸡蛋煮熟，剥壳备用。
放入2勺老抽上色。
放入2勺生抽。
放入1匙盐。
放入1勺蚝油。
放入1勺冰糖。
搅拌均匀后放入鸡蛋，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。
煮了1个小时后记得去翻动一下，担心鸡蛋糊锅。
1个半小时后，水份收得差不多就可关火。
待驴肉冷却后即可切片享用。