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巧克力蛋糕慕斯(1/16)
材料准备，蛋清蛋黄分开
玉米油，蛋黄，牛奶混合均匀，筛入低粉翻版拌匀
如图。蛋清打出小三角状。蛋黄糊加入搅打好的蛋清中翻版拌匀
倒入模具，震出气泡，烤箱165度烤40分钟
慕斯材料准备
巧克力和牛奶隔水融化
淡奶油打至稍有纹路状态即可
吉利丁片冷水泡软
融合巧克力如图
捏敢吉利丁水分让巧克力的余温融化掉
淡奶油打至稍有纹路状态即可
倒入巧克力酱椒拌均匀
蛋糕分片
如图
一片蛋糕一层慕斯酱叠加好后，放入冰箱冷藏6小时脱模
完成✅