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肉圆虎皮鹌鹑蛋(7/22)
备齐材料
姜切片，大葱切片
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，小火煮8分钟
煮好的鹌鹑蛋迅速过凉
将鹌鹑蛋的蛋皮剥干净
锅中倒入适量油，烧至5成热，倒入鹌鹑蛋，小火炸
期间不时用铲子推一推，以免粘底
炸好的鹌鹑蛋捞出，沥干多余油分
另起锅，加少许油烧热，放入姜葱片炸出香味
捞出姜葱片，放入八角和香叶炒香
加少许蚝油
倒入100ml水
再倒入半罐啤酒，搅匀
加少许盐
加少许鸡精
再加入适量糖
最后加适量生抽，一起煮开
倒入炸好的鹌鹑蛋和肉圆，小火煮8分钟
倒入水淀粉，搅匀后转大火收汁
撒少许葱花后出锅
咸香可口
开胃下饭