家常菜系列-黄豆焖猪蹄儿的做法_菜谱

备好黄豆清洗干净提前泡一个小时将蒜切末姜切片葱白切断备好

将猪蹄儿放入冷水中不要忘记加几片姜大火烧开

烧开后可以看到浮沫将浮沫倒掉将干净的猪蹄儿挑出来

将锅洗净沥干水分后加油烧热加入花椒大料蒜末姜片葱白小米椒煸香，出香味后在锅中加入猪蹄翻炒，再加入红糖老抽上色，颜色较为均匀后加入开水同时再放入黄豆和香叶，等大火煮沸。（水量要能没过猪蹄儿）开锅后转小火焖炖。

如果用高压锅效果是最好的，如果用的普通的菜锅，就多炖一会儿，这样可以保证猪蹄肉质松软。期间可以根据口味再加一勺红糖，直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁，撒入小香葱段。就可以出锅了。

最后根据需要再撒上小香葱末调一下菜品的颜色一道美味的黄豆焖猪蹄儿就做好啦。