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大厨麻辣鱼(3/17)
鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精腌制30分钟。
锅里放菜籽油、鸡油（或猪油）。
花椒。
炒料：小米辣15个，姜末，大蒜片，郫县豆瓣。
炒料下锅炒香。
加胡椒粉。
加入鸡汤。
番茄、树番茄放入锅里。
汤煮开。
鱼块放入汤里煮15分钟。
加入绿色配菜。
出锅。
撒花椒粉。
再撒粗辣椒粉。
浇热油。
上桌。
鱼吃完了，加入煮熟的面条， 太赞啦。