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红烧猪蹄(3/8)
准备好配料。
猪蹄切块，洗干净。
焯水，冷水下锅，放入葱姜去腥，不放料酒。
撇去血沫，捞出猪蹄，洗干净备用。
倒入橄榄油，放入冰糖，八角，蒜瓣，姜片，桂皮，香叶，炒糖色。
加入猪蹄，翻炒。
加入清水没过猪蹄，倒入生抽和老抽，适量盐。
中小火炖煮1小时，开盖用筷子戳一下，出锅。