菜场买来一个牛腱子，金钱腱。大概一斤多点。放清水中加少许盐浸泡一小时左右。泡出血水。捞出，为了方便后面入味，我把它一切二。锅子里放冷水，下金钱腱，下一点点盐，料酒，葱姜蒜。烧开，撇去血沫，关火，捞出。开热水器，温水冲洗干净。
准备啤酒，黄酒。白酒。香叶，大料，茴香，肉桂，草果。这个可以按自己家里有什么准备什么。
把香料放入纱布包，加入水，半瓶啤酒，加入生抽，老抽，蚝油。1-2勺料酒和白酒。老抽放多少，看颜色深就可以。
出锅啦！！我用的是美的电饭煲，用蒸煮功能半小时，然后闷一晚上。如果喜欢软烂一些，可以烧一小时。
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