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零失败酥到掉渣的凤梨酥‼️附凤梨酥馅制作方法(12/22)
凤梨去皮切小块
放入料理机的搅拌杯中
切小块更快一点
20秒就够了
用纱布过滤渣出来
不粘锅 放入黄油倒入凤梨渣
放入白糖 小火翻炒
炒制没有水份时加入月饼糖浆。也可以用麦芽糖或者全部用白糖都可以。尝下酸甜度。装盘冷却即可
黄油软化能轻松按出坑。加入糖粉和一点点盐
打发黄油发白
分两次加入鸡蛋液。每一次加入一定要彻底融合了。在加入下一次
筛入混合好的低粉和奶粉
切拌手法至无干粉状态。成团即可
每一个大概14克。分好
包入16克的馅料。用虎口收圆
装入模具 两个掌心上下按压就可以了
全部做好
烤箱提前预热 165度烘烤18分钟
超级香
这个冷却隔夜更好吃哦
没忍住吃了两个
酸酸甜甜的馅料。酥到掉渣的酥皮 真的好吃