准备好粘米粉，用个锅倒入适量的水煮开，必须是在煮的沸水。熄火后马上分几次倒入粘米粉。用筷子快速搅拌成絮状。放到适温用揉面的方法揉，揉到粘米粉都柔化了，加入适量的油继续揉。然后一边加水，揉到捏起来特别柔软。稍微有点粘手。
韭菜馅要提前先准备好。小苏打不能太多。太多韭菜会太烂没有韭菜味。下小苏打的目的是防止韭菜变黄。油的量看韭菜多少而定。馅看起来半湿半干就好。太干证明油太少
另外准备一些粘米粉可以防止粘手，抓一小块，大小都可以。我是抓差不多2个汤圆的大小，搓成小丸从四边捏，沿着边往里面捏，捏成碗状。把韭菜馅放里面。粿皮不能太薄，太薄容易破，也不能太厚。大概跟碗一样厚度即可。再用做包子的方法收口。
蒸熟后的样子，如果皮比较薄，一半可以看出里面是什么馅料。
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