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潮汕年夜饭必备-生腌血蛤#年夜饭#(2/5)
带泥的血蛤，刚捞上来的，用刷子刷洗干净
今天降温，刷了半小时，酸爽啊～洗干净泡下盐水，让它吐沙，开始准备配料
配菜：葱姜蒜芹菜香菜小米辣切碎，小颗粒状，加入蚝油酱油香油白醋鱼露，调成酱汁，口味按自己喜好调就好
烧一壶开水，倒入装血蛤的盆里，水莫过血蛤，然后晃动血蛤，大概10到10秒，发现有血蛤开口了，马上倒掉水，记得要快，时间长了，血蛤熟了就不好吃了，然后把血蛤打开留一半壳
把调好的酱料淋在血蛤上，再放点香菜装饰就可以吃啦，口味重的就让它多腌制一段时间