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一口一个紫米面包，简单又好做，健脾养胃(2/16)
紫米清洗干净，高压煲需要至少提前泡一个小时
蒸熟的紫米加入炼乳，搅拌均匀备用
做大米面包除了黄油之外的材料全部加入家里用的顺然厨师机中
厨师机开3-4挡搅拌均匀成团不见干粉，搅拌至出出粗膜，破洞边缘有锯齿，暂停抬起厨师机，放入已经软化的黄油
将黄油包裹起来，不会弄得桶里面到处都是，厨师机3-4挡2分钟搅拌至黄油吸收后，2分钟搅拌至破口光滑无锯齿～偶有一两个锯齿也可～约9分筋膜即可
这个大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同，摸起来有点磨砂质感，有粗粗的颗粒感，也不会那么透明～所以也不需要超级薄的手套膜，打面会更简单快速，要求也没那么高
面温在24-28度区间为佳，否则影响发酵～
整理滚圆～盖好～松弛10分钟～天冷可以在发酵箱松弛，均匀分割，约55克一个～配方量为8个 滚圆，盖好保鲜膜松弛10分钟
取松弛好的面团，用手拍或者用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状
放入25克左右的紫米炼乳馅，采用包包子的手法，捏紧收口不露馅
整理滚圆，均匀摆放在烤盘上，注意间隔
送去最终发酵，发至1.5倍大，参考温度32，湿度75-85，时间40分钟 发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火180度
发酵完成，取出喷壶喷水，装饰南瓜籽
盖烘焙油纸，压一个烤盘
送入烤箱，180度上下火20分钟
出炉震盘，立即转移到架子上晾凉 切开看看～软糯，香甜