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简单版春节菜谱酱卤猪蹄，3步做好(5/10)
先来处理猪蹄，烧一下后会更Q弹嫩
用钢丝球擦一下，再用温水多清洗几遍
冷水下锅，焯水，水热以后每面煮10分钟左右
加我自己秘制的湘味火锅酱
加桂皮、八角、香叶，炒炒炒，炒化开
加猪手，加二两米酒、陈醋、生抽和腐乳汁调味
加没过猪手的开水，小火焖煮2小时（也可以用高压锅炖，时间会快很多）
如果觉得盐不够，最后再加点盐煮一下，煮到能用筷子轻松插入就可以了
软软糯糯，入味不油腻
我奶奶说，这个猪手真的不错，一入嘴就划掉了