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葱香螃蟹(6/7)
葱切段，大蒜切沫，姜切丝备用；将淀粉和面粉混合备用。
把阳澄湖大闸蟹洗干净后从中间切成两半。
锅内放油烧热，螃蟹被切开部分沾淀粉和面粉的混合粉，然后把沾粉部分放入油锅内炸香。
螃蟹炸香后捞起备用。
锅内放油烧热，油热后放入姜丝和蒜泥炒香。
放入炸香的螃蟹炒香，把适量耗油、生抽混合并放适量冷开水调开，并放入锅内翻炒，翻炒后盖上锅盖闷七八分钟。
放入葱段炒香后即可起锅。