300克面粉里，一半加入100毫升开水，搅成面絮，另一半加入90毫升凉水，搅成面絮，两种面絮合在一起搅拌均匀，揉成面团，揉好之后，在表面刷一层油，锁住水分，盖上盖子，醒半个小时以上。
接下来鸡肉洗净切丁，装入大碗中，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，1勺盐，1勺五香粉，1个蛋清，搅拌均匀，然后再加入1勺淀粉搅拌均匀，腌制半个小时以上。
锅里多放油，油热以后放入腌好的鸡丁翻炒，炒至鸡丁变白色后加入少许老抽上色，继续翻炒均匀然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，3勺白芝麻翻炒均匀，盛出放凉备用
醒好的面，移至面案，不要揉，直接整理成长条，分成相等大小的面挤子，在面案上刷上少许油，防粘，面挤切口朝上，用手压扁，然后用擀面杖，擀成长方形面片，擀好之后，放上炒好的鸡肉丁，然后撒上青椒丁，四面折起来，把鸡肉包起来，这样一个生坯就做好了
锅内刷一层油，中火烙至两面金黄酥脆盛出，出锅对半切开装入盘中即可食用了。
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