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懒人快速版潘娜托尼配方(3/8)
提前一晚准备好中种面团，揉到看不见干粉就停下，室温发酵一小时，转冷藏发酵一晚，果干提前3天浸泡
中种+盐+糖+高粉，A6厨师机2档边搅拌边加蛋液，成团后加酵母2档把酵母揉进面里，转5档打2-3分钟，检查出膜状况，大概8分膜的样子，厨师机转2档一片片加入黄油，黄油全部吸收后转高速打到9.5分膜的样子，加入果干2-3档揉2分30秒
8分膜
即使加入了果干面团的膜还是能完整拉出的
发酵到8分满
撒杏仁片，挤脆皮糊
平炉烤箱上火150下火200烤25分钟 风炉烤箱170度烤23分钟
出炉撒糖粉