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年夜饭系列美食11-白灼菜心(3/3)
菜心洗净
锅烧开水，加少许油和盐，焯一下，时间大概在2分钟左右，看菜心大小粗细。时间不要长，长了菜心就塌了，不好吃。水里放油和盐，菜心焯出来颜色翠绿。
焯好的菜心装盘，淋上蒸鱼豉油，放葱丝，锅内烧热油，浇在菜心上，上桌！