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从小就爱的土豆饼(3/4)
选两个大小合适的土豆,去皮切丝,过两遍水,淘掉土豆粉,装盆备用; 一根胡萝卜和一小段青笋切丝(根据自己喜好,可加入其他蔬菜),也装入盆中。
撒入两勺盐,一勺花椒粉,打入两个鸡蛋,大概搅拌一下; 开始分多次均匀撒入面粉,面粉不要倒成一堆,不然不容易拌匀,最后搅拌到图上的状态就可以啦 (如果食材太干,加入少量水即可,这样面粉容易变成糊状粘在食材表面)。
电饼铛或者平底锅,倒入适量食用油,铺满锅底即可,开火; 取适量准备好的土豆蔬菜丝放入锅中,用勺子尽量压平压薄,太厚中心不容易熟; 煎至一面金黄翻面,两面全部煎至金黄就差不多啦。
成品,开吃啦!外酥里嫩香香的~