山西盘面(方言)(
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土豆蒸半小时，剥皮，打成泥。
土豆泥、淀粉、花椒大料粉、盐、排骨汤和在一起，类似和面(土豆泥与淀粉比例为4:1)，如不好和，可倒入适量的冷水，和匀，做成饼状，大小随意。
在上面抹酱油
放入锅中蒸25分钟，出锅，让他变凉，不然口感不好
成品，可炒着吃，可凉拌着吃
