三下锅要想久煮不坨,下食材的先后顺序很关键。一下是根茎类食材,有莴笋、笋干、胡萝卜和油豆腐
准备好上述食材,把它们炒到断生,然后放入砂锅里打底
二下是腊味,我用的是腊肉、腊肠和腊猪脸。先把它们烧皮才Q弹
再用温水浸泡20分钟去盐,清洗干净,然后焯水20分钟(时间控制不固定,看实际情况)
三下是放容易断生的新鲜蔬菜,有青红辣椒和洋葱,等炒断生了,就盛放到锅里
过年过节的时候,围着这样一份下饭干锅,边聊边吃,满满的家味和年味
三下锅要想久煮不坨,下食材的先后顺序很关键。一下是根茎类食材,有莴笋、笋干、胡萝卜和油豆腐
准备好上述食材,把它们炒到断生,然后放入砂锅里打底