解冻加腌制。将冰冻的北极鳕鱼从包装中取出，加清水冲洗后，吸干水放入塑料袋，里面放较多的黄酒料酒，白胡椒粉，密封后，放冷藏室腌制解冻。我买的是蓝雪的挪威鳕鱼鱼排。

第二天将鱼块拿出，将玉米淀粉裹上鱼块，玉米淀粉可以稍多点。锅烧热加橄榄油，将鱼块放锅里煎，火开中火，煎两分钟翻一次面，8分钟就可以出锅，中间可以撒椒盐。

最后在盘里鱼块上淋蒸鱼豉油和白胡椒。