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咸甜小饼(2/11)
面粉温水猪油混合，和面。面团揉好，醒30分钟。面团很软，稍微有点粘手。取出后不需再揉，案板直接铺干粉，擀成大面皮，涂油酥（油酥里加少许盐）。
继续卷起来，卷的紧一些，两头封口。
再切段、竖向压扁，分别做成小面剂，两侧封口。
擀成中间厚周边薄的面皮，包入糖粉。
如包包子一样，口封严。
先压薄封口处。
再双面略擀薄，但不需太薄。
电饼铛烙起来，方法同葱油饼，选择葱油饼或发面饼模式都可。锅口两侧各垫上一根筷子，给饼鼓起留出空间。
反复翻面，双面金黄，饼皮鼓起，即熟。
成品。
起酥分层，咸甜交织。凉了也不硬，但是热的好吃。