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年菜—重庆红烧牛肉(4/10)
准备香料：白豆蔻、草果、香果、肉桂、香叶、子弹头辣椒、花椒粒、八角
私房自制豆瓣酱
牛肉汆水洗净、切块、油锅放油少的 下牛肉、姜末快炒
放3勺自制私房豆瓣酱
调入生抽2勺、继续翻炒
转入高压锅、放入开水和一片陈皮
压40分钟、OK了、
半筋半肉的牛肉面口感是最好
色香味、红彤彤的红烧牛肉
最后汤汁可以留着吃米线或面条