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五香酱牛肉(2/8)
将牛肉用清水泡几次泡出血水，放入冷水中进行焯水，可放入几个葱段和姜片以及料酒去腥。
冷水煮开，焯水十分钟左右捞出。
准备调料，如图。
将牛肉和调料放入高压锅，再放入生抽、老抽、耗油、料酒、白糖适量，可根据个人口味增减调料。倒入开水，高压锅炖半个小时左右。
将牛肉以及汤倒入炖锅小火慢炖一个小时。
小火炖更入味。
最后大火收汁。
出锅后放凉，用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏，肉会更紧。取出切片即食或凉拌。