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春节大菜:"酥鸡"，值得一试！(2/11)
鸡，切块，大小适中，清洗干净备用
葱、生姜、洋葱切块，加入适量盐、花椒粉、十三香(或者五香粉），用料理机或者适当工具打成糊状，品尝口味咸淡适中即可
将打好的调味糊导入鸡块中，搅拌均匀，腌制一晚上(十个小时左右)一般晚上腌制，第二天早晨就好了＾０＾~
鸡肉腌制10小时左右后，将相应数量的鸡蛋(一斤鸡块一个鸡蛋)，加入1:1的淀粉和面粉，用打蛋器或者其它适当工具搅拌均匀，成糊状
导入鸡块中
搅拌均匀放置3－5小时醒发，(可以让挂糊炸出来更酥脆)
小活，油温不宜太高，将挂糊的鸡块一块一块下锅炸
炸至金黄，捞出
全部炸好的鸡块，再放入屉中蒸1小时
蒸至鸡块松软，骨肉很容易剥离即可，放凉，分装小份冷冻！已备随时吃！(如果就做一日份的就直接吃吧）
这会儿刚蒸好！先来一盘吧，嗯，跟妈妈做的一个味！一次出师！