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荸荠炒木耳(21/25)
荸荠，又叫马蹄。买新鲜带泥的
准备如图食材
荸荠冲洗干净
可以用刷子刷刷
用刀切掉芽的那端
用小刀或刨子去皮
准备好一碗淡盐水
清洗荸荠前可以泡发干木耳。（我用小美8分钟，100度反转速度小勺。所以同时进行）
很好去皮
这个地方的硬皮用刀慢慢挖掉
得到白色果肉
去皮的荸荠放淡盐水里。泡好的木耳去掉蒂部硬硬的。
用剪刀比较方便
切成炒菜需要的大小
荸荠，青椒都切成合适的片（块）
准备水淀粉
油锅，放葱姜蒜爆香。（我家口味偏清淡，直接食用油、葱白段）
放入荸荠翻炒片刻
加入黑木耳，翻炒片刻
加入青椒翻炒
倒入水淀粉
翻炒片刻，调味即可
木耳
荸荠
一道不错的素菜。