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麻辣牛肉条(
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牛肉洗净切大块
放水里煮,如果是鲜牛肉可以用暖壶里的水,如果是冷冻的,就用凉水煮。
加入香叶
加入小茴香
加入姜片
中途去浮沫,煮20分钟
准备洋葱切大块,火锅底料这是一块,我用了一半,爱吃辣的可以都放进去。
牛肉煮到用叉子能插进去不渗血水就行了,捞出备用。汤里加洋葱和火锅底料,煮一会儿。
另起锅把花椒焙干焙香
用擀面杖擀碎
芝麻炒香
再把汤里的料捞出来不要了。只留香叶和生姜
牛肉切粗条,倒入牛肉汤里接着煮
加一勺老抽
一勺生抽
加几块冰糖
加一勺蚝油,用大火煮。
中途我换了个锅,用炒勺,好收汁。
收到快没汤的时候,就得不停的搅拌
炒到这种没有汤汁了,加蜂蜜。
加擀好的花椒面和熟芝麻
关火快速搅拌。
成盘,可凉吃也可以热吃,可当正餐也可以当零食。