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排骨土豆粉条炖豆角(6/10)
排骨先放在水里泡一泡,洗掉血水, 排骨冷水下锅,倒入适量的料酒去腥, 水开后捞出排骨。
准备葱姜蒜、干辣椒
准备花椒粒、香叶、八角、桂皮
冷锅下油,放适量的冰糖,炒出糖色 放入排骨,翻炒上色,放入一勺蚝油,适量生抽、一勺老抽,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、桂皮、香叶、八角,翻炒
锅中开凉水,水需没过排骨,大火烧开加入适量盐、少许十三香,搅拌均匀后,转小火炖40分钟(有高压锅最好了)
土豆去皮切块备用
豆角掰成小段
排骨炖的差不多时,加入土豆、豆角和粉条,中火炖20分钟
土豆、豆角和粉条都熟了后,大火收汁
排骨土豆粉条炖豆角出锅了,上桌后清盘