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胡辣鸡爪(5/8)
买回来的鸡爪剪掉指甲
锅中加冷水放入鸡爪。葱姜八角花椒料酒焯水，水开撇去浮沫在煮大概10分钟左右捞出，放凉水投凉
起锅刷少量的油，放入干辣椒，香叶，花椒粒小火炒香炒干，表面呈微椒变色即可
拿出家中的捣蒜窝子把被干的干辣椒等一同放入，用擀面杖捣碎即可（不用特别碎）
取一个碗，倒入以上拌料所需要的材料搅拌均匀
搅拌好的料汁倒入投凉沥干水分的鸡爪里，再倒入舂好的胡辣椒料，倒入一碗清水翻拌均匀，保鲜膜包起来，腌制一个晚上
这大概是腌过两个小时后的样子～
来嘛！开吃，别流口水呦！再配上一份快乐肥仔水，啧啧啧～你品，你细品