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#一口新年味,全家享佳味# 豆沙春卷(6/9)
饺子皮和水洗红豆沙准备好,不要用含油量多的红豆馅,那种口感偏硬,更适合做月饼、蛋黄酥;
饺子皮擀得再薄一些,面积1.5倍左右,挤适量红豆沙在面皮,再用手指蘸少许凉水抹在面皮周边;
面皮折下来盖住豆沙,左右两边面皮往中间折;
顺势折下来,叠成长方体或者滚圆均可;
全部的豆沙春卷都叠好了;
平底煎锅小火加热,用喷油壶喷少许油或者用刷子在锅底喷少许油,将春卷生坯码放在锅里;
待第一批春卷定型后,将剩下的春卷生坯入锅,两面煎定型,倒少许水,盖盖子焖烙2分钟;
打开盖子,让多余的水汽蒸发掉,再将几面煎金黄色、微焦脆。
豆沙春卷,甜芯清爽不油腻!