〇添加骨头都酥了的茄汁鱼罐头！@坏露露的露台食光(6/12)
鲅鱼剪掉鱼尾鱼鳍，摘掉鱼头和内脏，冲洗干净。腹腔内的黑膜也要摘掉。
切成两段。也可以在鱼身上割两刀，方便入味。
擦干表面水分，煎至两面金黄。
番茄切块。 想要更细滑的酱汁，番茄要先去皮。
料理机放入番茄、蒜、姜、洋葱，搅打至细滑。
高压锅中放入煎好的鲅鱼。
加入上一步骤中准备的茄汁、蕃茄沙司、蛋黄酱、料酒、白胡椒粉和盐。鲅鱼比较腥，料酒可以多放点。电高压锅豆蹄筋档位压40分钟。
压好以后，大火收汁至浓稠即可。出锅前尝尝味道，进行最后一次调味。 收汁前。
收汁后。
吃不完的茄汁鲅鱼装入玻璃罐子，冷藏可保存一周。想保存更久，也可以冷冻。 因为鲅鱼比较腥，建议翻热后食用，微波炉加热即可。
鱼骨完全酥了，不需要吐刺！肉质紧实，茄汁鲜甜，最后必须再和米饭拌一拌！ 自己做鱼罐头，不添加任何防腐剂，味道没差，却更健康安心。
断断续续的吃了一周，丰富了日常三餐的同时，也轻松了不少。还用最后一点儿鱼罐头，做了那不勒斯意面plus！完美收官！