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茨菇炒肉片(16/20)
茨菇，水八仙之一
准备中等大小的茨菇，8-10个
用水冲洗干净
一定要去皮去掉茎芽
切片，切成约5毫米的厚度
用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味
茨菇建议焯水，杀菌
茨菇焯水后捞出冲凉备用。
家里有熏肉
就用熏肉，切成片
用温水浸洗，沥干水分
炒茨菇建议用猪油
热锅，放入适量猪油
家人都不喜用蒜，所以我用葱白段，爆香
下入熏肉片翻炒片刻，肥肉透明
入焯过水沥干的茨菇片
可加适量水
撒入蒜苗或葱段，适当调味即可。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道，）
成品
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