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年夜饭之黄金蛋饺(3/11)
准备四个鸡蛋打散
搅匀备用，肉馅全部均匀混合在一起待用
汤勺里加点玉米油，在煤气灶上烧热，一边烧一边转动勺子，使勺子四周都均匀涂上油，把多余的油倒入碗里
勺子内加一小勺蛋液
在火上快速转动勺子，使蛋液均匀摊开
中间加入一勺肉馅
用硅胶铲快速翻动蛋皮对折
粘住翻面凝固即可装盘
做蛋饺需要耐心，会越做越顺利，熟能生巧
这里是8个鸡蛋的量，可以一次多做点，分装好放冰冻
真空装袋放冰箱冷冻层，要吃的时候再拿出来解冻即可