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自制老婆饼非猪油(6/20)
第一步：先做馅料，水，油，糖，一起放锅里蒸开后转小火，马上放入糯米粉快速拌匀后马上加入熟芝麻后关火。
小火
拌
关火，拌匀。取出放一边冷藏。
第二步，油酥，面粉加水，拌匀放一边。
第三步，油皮，水，油，面，蛋液一起揉成面团
放一边醒发
三部分
每样平均分成16份，先把冷却后的馅料放入冰箱冷藏。
取一份皮包一份油酥，然后收口朝下，全部弄好后，按先后顺序盖保鲜膜醒发。
按先后顺序，然后取一个压成如图，从一头卷起
全部卷好，盖保鲜膜20分钟
取一个，竖着压成如图从一头再卷起。
醒30分钟。
取一个面剂，竖着用手指边压也捏扁
包入一个馅料，包好，捏紧口儿朝下，放油纸上。
全部做好
刷蛋液，撒芝麻，划口。 烤箱上200，下210，烤20分钟。
出炉，刚出来外皮酥脆，内里软香。
成功了