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纯手工打造的Q弹鱼丸(0/4)
买了一条十二斤重的大花鲢，清洗干净，去头去骨去皮，背部的红肉和白肉分开，放进绞肉机一通猛打，然后倒进敞口的盆中。
加盐，然后分多次分别倒入适量的葱姜水，用手搅拌上劲。直至粘稠，可以漂浮在水里即可。然后烧水，把鱼丸用虎口挤出来，用勺子挖到锅中。
小火煮透，然后捞起来放入冰水过凉。
凉透之后再捞起来，非常Q弹有劲道的鱼丸就做好了。