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农家一锅出(14/14)
先来发面：面粉、酵母、白糖、水混合用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，封好保鲜膜，发酵至两倍大； 发面的过程来处理一下排骨：排骨凉水入锅，放入料酒、姜片、葱结煮开后，继续煮3分钟，撇去浮沫，用温水清洗一下控水备用；
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；
放入排骨、干椒、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒2分钟，炒至排骨表面微焦；
调入料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀； 加入没过排骨的开水和几块冰糖，大火烧开后转小火炖40分钟；
发酵好的面团取出揉面排气后，擀成一个长方形，刷上一层薄油；
两边向中间对折；
再对折；
分成大小均等的八等份；
取一个面剂，稍微抻长一下后两只手反方向扭两下；
全部做完后，封上保鲜膜二次发酵至两倍大；
另起锅放入少许油，放入豆角土豆翻炒一下；
倒入炖好的排骨，继续焖5分钟；
放入花卷，继续炖15分钟；
时间到后，取出花卷，改大火收一下汤汁就做好了～