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大米发糕(4/7)
除稀饭其它材料搅拌均匀,加入冷稀饭继续搅拌均匀。
一次发酵后,感觉面糊有点稀,分两次加入20g和30g面粉,搅拌均匀继续发酵。
面糊的状态,滴落花纹不马上消失,放入小苏打,搅拌均匀。
模具抹油,舀入面糊,八分满,放入自己喜欢的果干。
发酵到面糊表面有密集的小泡泡。
刚刚发酵加热的水,根据发酵状态,选择凉水 温水或者开水入锅,大火10分钟,转中火15分钟,关火焖5分钟。
放凉后脱模