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香菇炒鸡(4/5)
鲜香菇泡水里泡一会儿，鸡腿洗净控水，木耳泡水，香菇洗净后切片（切大片也行）
起锅油热放花椒出味后捞出放姜片，八角，鸡腿，炒会儿炒到鸡腿没有水分，有点冒油后放辣椒（能吃辣多放）
炒七八分钟左右放入香菇，味极鲜，蚝油，料酒，加入适量的水（我喜欢吃烂一些的，也可以不放水大火多炒一会儿）炖会儿（大概二十分钟左右吧）
要收汁时放入木耳，大火炒5分钟，
放盐（少放盐）味精，出锅，有香菜或者葱花的临出锅时放进去