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柠檬鸡手(4/9)
将鸡手洗净，剪掉指甲，剁成两段。在冰箱里准备一盆冰水。
冷水下锅，倒入鸡手香料（花椒、八角、香叶、辣椒），再放入姜、葱、料酒，水开后煮8-10分钟。
煮好的鸡手，放入冰水中浸泡。
准备好洋葱、蒜末、香菜、柠檬片、小米辣。
盆中放入所有调料，老抽15克、生抽100克、白醋50克、盐5克、糖20克，充分搅拌均匀。
倒入榨好的花椒油。
将柠檬汁挤在料汁里。
再放入切好的配料。
放入鸡手拌匀，放入冰箱冷藏过夜。