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肉烧茄子(5/6)
茄子切块，肉切块
油烧热放葱爆香
倒入肉块、烹入少量料酒，翻炒
肉炒变色后放入茄子块、倒入酱油，翻炒放酱油均匀上色，再倒入30-50ml水
炖炒，让调料、水与食材烧匀，放入冰糖、蚝油（也可以不放）加锅盖焖烧
约5-10分钟后出锅装盘，放入蒜末