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斑斓椰汁千层糕,百吃不腻的草本味道(10/11)
先做斑斓浆: 1、1勺斑斓粉加5杯水煮开,晾凉,煮一遍能让斑斓粉味道更佳。
2、碗内加入1杯洲星马蹄粉,3杯斑斓汁,搅拌均匀后过滤一遍,得到斑斓生浆。
3、锅中倒入2杯斑斓汁,1杯白糖,,煮开且糖融化后熄火,取0.5杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到斑斓熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到斑斓浆(生熟浆)。
5、将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到斑斓浆(生熟浆)。
白色浆做法: 6、1杯洲星马蹄粉、2杯椰浆、1杯清水搅拌均匀后过滤一遍,得到白色生浆。
7、2杯清水、1杯白糖,,煮开且糖融化后熄火,边倒入0.5杯生浆边迅速搅匀;再倒回剩余生浆中搅匀,得到白色浆(生熟浆)。
8、调好的两个浆准备上锅蒸。
9、蒸锅放入模具,水开后倒入一层斑斓浆蒸约3分钟,再倒满一层白浆蒸3分钟,重复步骤叠加,直到把浆都用完。
10、蒸好后冷却约2小时,脱模切块即可。
11、十分有弹性,180°弯折也不会断裂