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羊肉碎抓饭(3/5)
准备好食材，羊肉（肥瘦相间）切小块，胡萝卜切细条，洋葱切粗丝，葡萄干清洗干净，大米提前淘洗干净，用凉水浸泡2小时。
热锅凉油，先炒羊肉，炒干水分，有点焦黄，下入洋葱，稍微炒一会儿，再倒入胡萝卜加盐，胡萝卜炒蔫。
加热水，盖上锅盖，炖煮10分钟。
把泡好的大米平铺到锅里，水没过大米一指高，中火5分钟。
把大米稍微翻拌一下，撒葡萄干，用擀面杖扎小洞，微小火20分钟，即可。