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萝卜鸭子(9/10)
鸭子剁大块，冲洗干净，不要焯水，口感不好还会失去很多鲜味
萝卜切块备用
锅中倒油，下入姜片和白芷炒出香味，炒鸡鸭时，多放点姜片和白芷，增香提鲜去膻
下入鸭块煸炒，一定要炒出水分，鸭肉表面变黄，鸭肉没有了水分，才会更好的吸收汤汁和味道
下入大葱和蒜继续煸炒
加入郫县豆瓣酱炒出红油，烹生抽老抽
倒入一瓶啤酒，啤酒可以更好的去除膻味，还可以使鸭肉更嫩
中火炖十五分钟
加入萝卜，继续炖煮半个小时，大火收汁，加少许盐定味即可
美食都是用心做出来的