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盐焗猪肝(2/7)
猪肝洗净，沥水
准备调味料，干辣椒，八角，桂皮，青花椒，山奈等
3000克泡菜盐下锅，大火炒至60度，放八角，桂皮，100度放青花椒，120度放干辣椒。具体我也没有严格按照温度来，就是容易糊的后放。炒出香味就可以了。
将锅里炒好的盐盛出一大半，然后将猪肝用厨房纸吸干水分后，平放在盐上。
将剩余的盐盖在猪肝上。燃气灶最小的火，烧55分钟。
55分钟后将猪肝取出，擦干净猪肝上的盐颗粒。不然会很咸！
切成薄片装盘！