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银丝白菜饺子(3/5)
白菜切碎，加1勺盐，等待半小时后用手压一下，脱水。
香菇和虾米提前泡发，切碎，注意不要残留太多水分。猪肉末提前加少量生粉。3种食材混合，加一勺酱油、一勺油、半勺盐，混匀，用勺子或筷子同方向搅拌一会儿。
白菜脱水完毕。将肉和白菜一起混匀。
包饺子，忽略我的简陋饺子，但是这样很好煎。
煎饺子各有各的方法，我习惯先用水没过饺子，煮熟它，水分全部蒸发后，开始小火慢煎，完毕，出锅。