准备食材：茄子60克、杏鲍菇80克、猪肉馅100克、胡萝卜30克、葱蒜适量、酱汁（酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺）
调味说明：因为小思同学已经上小学了，所以酱汁调的会稍微偏大人口味，小宝宝要把酱汁比例减少到三分之一哦~
杏鲍菇和茄子，用刮皮刀刮成片状。
tips：茄子我买的是绿茄子，姐妹们也可以选择紫色茄子哦~
刮皮刀从头保持一个水平线刮出厚度均匀的薄片，我分别刮了10片左右。
茄子片上盖杏鲍菇片，再铺上肉馅。
tips：尾部要留出1/4的空位置，防止从头卷肉时溢出。
用牙签固定住。
tips：牙签要从边缘翘起的位置插进，这样才能有效固定住。
肉卷焯水，水开后2分钟左右捞出。
tips：这步是防止后面煎煮不易熟，小宝宝吃前一定先要焯水哦~
倒入酱汁，收汁即可捞出，要是肉馅没有炖熟，可以再多添点水，盖上盖子焖一下。
tips：锅的大小尽量选择小一点面积的，这样可以覆盖更多面积。
煮的时候可以用勺子往接触不到酱汁的地方淋上一点，确保肉卷不会散后，用锅铲翻两下即可~
这样一个茄菇肉卷真的太令人心动啦，脆爽的口感、浓郁的酱汁和米饭是绝配了！
安装App
