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爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳(3/8)
准备食材，木耳洗净，撕成小朵。我用的是鲜木耳，如果是干木耳，要提前泡发，重量也要减少，根据泡发率取相应的干木耳
木耳开水入锅，焯烫一分钟，用凉水清洗干净
烫好的木耳，葱、蒜、香菜洗净。葱白（可换成洋葱）切丝，香菜切段，蒜剁成蒜末，辣椒切段。
起锅烧油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒，泼在蒜末和辣椒段上。
泼好油的调料里加入轻盐酱油、米醋、耗油和糖，搅拌均匀
木耳和葱丝、香菜放在一起，倒入调料。
撒上熟芝麻，拌匀即可，清爽开胃。
年夜菜大鱼大肉中，吃几口凉拌木耳，非常解腻。